India speciality robusta nellikad estate

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India, Nellikad Estate

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Single Estate, Nellikad Estate, India

Biskuit, Süss, Schokolade, Mandeln. Feine Säure. Ausgewogener Körper.

Produzent:  Nellikad Estate, Tej Thammaiah
Herkunft:  Polibetta, Coorg, Karnataka, India
Röstung:  Mittlere Espresso Röstung
Anbauhöhe: 950m

Art: Canephora
Varietät: CxR (Congensis x Robusta)
Aufbereitung: Gewaschen

Ernte: 2020

SCA Score: 83.75

Verarbeitungsdetails:

• Shade grown
• Es werden nur rotschwarze Früchte von Hand geerntet

• 36 Stunden fermentiert
• Mit frischem Wasser gewaschen
• 6 Stunden unter Wasser eingeweicht

• 6-8 Tage auf Schattennetzen getrocknet, bis die Kaffeefeuchtigkeit auf 10,5% sinkt

• 45 Tage Pause vor dem Aushärten und Sortieren

Wir beziehen diesen Rohkaffee bei: www.blackmatter.coffee