Single Estate, Nellikad Estate, India
Biskuit, Süss, Schokolade, Mandeln. Feine Säure. Ausgewogener Körper.
Produzent: Nellikad Estate, Tej Thammaiah
Herkunft: Polibetta, Coorg, Karnataka, India
Röstung: Mittlere Espresso Röstung
Anbauhöhe: 950m
Art: Canephora
Varietät: CxR (Congensis x Robusta)
Aufbereitung: Gewaschen
Ernte: 2020
SCA Score: 83.75
Verarbeitungsdetails:
• Shade grown
• Es werden nur rotschwarze Früchte von Hand geerntet
• 36 Stunden fermentiert
• Mit frischem Wasser gewaschen
• 6 Stunden unter Wasser eingeweicht
• 6-8 Tage auf Schattennetzen getrocknet, bis die Kaffeefeuchtigkeit auf 10,5% sinkt
• 45 Tage Pause vor dem Aushärten und Sortieren
Wir beziehen diesen Rohkaffee bei: www.blackmatter.coffee
