Single Estate, Nellikad Estate, 100% Canephora (CxR)
Lecker Nussschokolade
Produzent: Nellikad Estate, Tej Thammaiah
Herkunft: Region Coorg, Karnataka, India
Röstung: Mittel
Anbauhöhe: 830m
Art: Canephora
Varietät: CxR
(Congensis x Robusta)
Aufbereitung: Gewaschen
Ernte: 2019
Verarbeitungsdetails:
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Shade grown
• Es werden nur rötlichschwarze Früchte von Hand geerntet
• 36 Stunden fermentiert
• Mit frischem Wasser gewaschen
• 6 Stunden unter Wasser eingeweicht
• 6-8 Tage auf Schattennetzen getrocknet, bis die Kaffeefeuchtigkeit auf
10,5% sinkt
• 45 Tage Pause vor dem Aushärten und Sortieren
Wir beziehen diesen Rohkaffee bei: www.blackmatter.coffee
