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India, Nellikad Estate
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India, Nellikad Estate

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Single Estate, Nellikad Estate, India

Biskuit, Süss, Schokolade, Mandeln. Feine Säure. Ausgewogener Körper.

Produzent:  Nellikad Estate, Tej Thammaiah
Herkunft:  Polibetta, Coorg, Karnataka, India
Röstung:  Mittlere Espresso Röstung
Anbauhöhe:  950m
Art:  Canephora
Varietät:  CxR  (Congensis x Robusta)
Aufbereitung:  Gewaschen
Ernte:  2020
SCA Score: 83.75
 

Verarbeitungsdetails:
• Shade grown
• Es werden nur rotschwarze Früchte von Hand geerntet
• 36 Stunden fermentiert
• Mit frischem Wasser gewaschen
• 6 Stunden unter Wasser eingeweicht
• 6-8 Tage auf Schattennetzen getrocknet, bis die Kaffeefeuchtigkeit auf 10,5% sinkt
• 45 Tage Pause vor dem Aushärten und Sortieren

 

Wir beziehen diesen Rohkaffee bei: www.blackmatter.coffee